जापान के "वाटुको स्तर" विवाद: A5-स्तरीय A5 मानकों के A5-स्तरीय विश्राम ने उपभोक्ता ट्रस्ट का संकट पैदा कर दिया है

जापान के "वाटुको स्तर" विवाद: A5-स्तरीय A5 मानकों के A5-स्तरीय विश्राम ने उपभोक्ता ट्रस्ट का संकट पैदा कर दिया है

हाल ही में, जापानी वाग्यू रेटिंग मानकों के समायोजन से व्यापक विवाद हुआ है। जापानी मीडिया रिपोर्टों के अनुसार, जापानी कार्निवोर एसोसिएशन (JMGA) ने चुपचाप A5 वाग्यू बीफ के लिए मूल्यांकन मानकों को आराम दिया है, जिसके परिणामस्वरूप बाजार में "A5" Wagyu गोमांस की संख्या और रेटिंग सिस्टम में उपभोक्ता ट्रस्ट में तेज गिरावट आई है। इस परिवर्तन ने न केवल जापान के घरेलू बाजार में उपभोक्ता विश्वास को प्रभावित किया, बल्कि निर्यात बाजार पर भी प्रभाव पड़ा।

1। विवाद पृष्ठभूमि: A5 Wagyu मानकों में आराम है

Wagyu जापान में सबसे अधिक प्रतिनिधि उच्च अंत गोमांस है, और इसकी रेटिंग द्वारा रेट किया गया है"चरण स्तर" (एक ~ c)और"फीचर ग्रेड" (1 ~ 5)दो भागों से बना है। स्तर A5 उच्चतम ग्रेड है, जिसका अर्थ है कि वसा समान रूप से वितरित किया जाता है और मांस नाजुक होता है। हालांकि, हाल ही में, JMGA को A5 स्तर के मूल्यांकन मानदंडों को समायोजित करने के लिए पता चला है, विशेष रूप से के लिए"फैट हाइब्रिड (बीएमएस)"रेटिंग की आवश्यकताओं को कम कर दिया गया है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक गोमांस को A5 के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

2। बाजार की प्रतिक्रिया: उपभोक्ता ट्रस्ट का संकट तेज हो जाता है

मानकों की छूट के बाद, A5-स्तरीय Wagyu मवेशियों की आपूर्ति में काफी वृद्धि हुई है। डेटा से पता चलता है कि अक्टूबर 2023 में A5 Wagyu गोमांस की बाजार हिस्सेदारी पिछले साल 35% से बढ़कर 52% हो गई, लेकिन उपभोक्ताओं ने आम तौर पर बताया कि "गुणवत्ता असमान है।" यहां जापान में प्रमुख उपभोक्ता शहरों के सर्वेक्षण परिणाम हैं:

3। उद्योग प्रभाव: निर्यात बाजार प्रभावित होता है

जापानी वाग्यू बीफ निर्यात प्रति वर्ष 50 बिलियन येन से अधिक है, जिसमें से A5-स्तरीय 70%से अधिक है। मानकों को आराम देने के बाद, विदेशी खरीदारों को तीसरे पक्ष के निरीक्षण रिपोर्टों की आवश्यकता होने लगी। यहां पिछले तीन महीनों में प्रमुख निर्यात बाजारों से प्रतिक्रियाएं हैं:

4। विशेषज्ञ की राय: रेटिंग प्रणाली को पारदर्शी होने की आवश्यकता है

टोक्यो विश्वविद्यालय में कृषि अर्थशास्त्र के प्रोफेसर केनिची यामाडा ने बताया: "वागुआ ग्रेड जापानी खाद्य संस्कृति का गोल्डन साइनबोर्ड है, और मानकों में परिवर्तन को सार्वजनिक रूप से प्रदर्शित किया जाना चाहिए।" जापानी उपभोक्ता एजेंसी ने जेएमजीए को एक व्याख्यात्मक रिपोर्ट प्रस्तुत करने के लिए कहा है और नवंबर के अंत में जांच परिणामों की घोषणा होने की उम्मीद है।

5। भविष्य के दृष्टिकोण: उद्योग आत्म-अनुशासन कुंजी बन सकता है

कुछ रैंचर्स ने मूल मानक उत्पादन को बनाए रखने का वादा करते हुए "रियल ए 5 डिक्लेरेशन" एलायंस को लॉन्च किया। विश्लेषकों का मानना ​​है कि बाजार स्वाभाविक रूप से उत्पादों की दो श्रेणियों, "पारंपरिक ए 5" और "नए मानक ए 5" में अंतर कर सकता है, और मूल्य अंतर और अधिक चौड़ा हो सकता है।

इस विवाद ने कृषि उत्पाद रेटिंग प्रणाली में प्रबंधन की खामियों को उजागर किया। उपभोक्ता ट्रस्ट के साथ औद्योगिक विकास को कैसे संतुलित करें जापानी वाग्यू उद्योग के सामने एक महत्वपूर्ण मुद्दा बन जाएगा।